Côte échine de porc noir grillée du Périgord, jus de cochon, frites – Grilled black pork loin from the Périgord, pork jus, chips – Costilla de lomo de cerdo negro a la parrilla del Périgord, salsa de cerdo y patatas fritas – Costata di maiale nero del Périgord alla griglia, sugo di maiale, patatine fritte…