Serge

Un restaurant… Un rêve de gamin !

Contrecarré par certaines voix, qui n’ont fait que mettre en avant les contraintes d’un tel métier.  

Après une carrière dans les transports publics en région parisienne, je commence à faire des recherches pour faire l’acquisition d’un restaurant, mais pas en région parisienne.

Pour quitter cette grisaille, il fallait descendre dans le sud.

Sa proximité avec l’océan, la campagne et la montagne, Bordeaux s’impose comme le meilleur choix afin de pouvoir travailler toute l’année.

La recherche d’un établissement correspondant à mon image commence. Quelques dizaines de visites après, Yann et moi tombons d’accord sur ce petit restaurant de quartier, qui allait nous permettre de faire un lieu convivial, ouvert à la gastronomie et à la culture.

Finalement, le rêve se réalise !