L’histoire de la purée de pommes de terre est étroitement liée à l’introduction de la pomme de terre en Europe et à la promotion de sa consommation.
La pomme de terre est originaire des Andes, en Amérique du Sud, où elle était cultivée par les civilisations précolombiennes depuis des millénaires. Elle a été introduite en Europe au XVIe siècle par les conquistadors espagnols.
Au début, la pomme de terre était considérée avec méfiance en Europe, car elle était associée à des croyances négatives et à des maladies. Elle était principalement utilisée comme nourriture pour les animaux.
Au XVIIIe siècle, Antoine-Augustin Parmentier, un agronome et nutritionniste français, a joué un rôle crucial dans la promotion de la pomme de terre comme aliment pour les humains. Il a mené des expériences et des campagnes de sensibilisation pour démontrer les bienfaits nutritionnels de la pomme de terre.
Bien que la pomme de terre ait été consommée sous diverses formes, c’est au XVIIIe siècle que la purée de pommes de terre a commencé à gagner en popularité. Parmentier a contribué à populariser cette préparation en la servant lors de dîners et de réceptions.
La purée de pommes de terre est devenue un plat de base dans de nombreuses cuisines européennes, en particulier en France.
Au fil du temps, la recette de la purée de pommes de terre a évolué, avec l’ajout de divers ingrédients tels que le lait, le beurre, la crème et les épices.
Aujourd’hui, la purée de pommes de terre est un plat réconfortant et polyvalent, apprécié dans le monde entier.
En résumé, la purée de pommes de terre est le fruit d’une longue histoire qui a vu la pomme de terre passer d’une plante méprisée à un aliment de base dans de nombreuses cultures.
